Aiguillettes de Poulet au Curry (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Poulet et la Sauce

01 - 600 g d'aiguillettes de poulet
02 - 1 oignon moyen, finement émincé
03 - 2 gousses d'ail, hachées
04 - 2 cuillères à soupe de pâte de curry ou 1 cuillère à soupe de poudre de curry
05 - 200 ml de lait de coco
06 - 100 ml de crème fraîche légère (optionnel)
07 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 - Sel et poivre au goût

→ Pour la Garniture

09 - Feuilles de coriandre fraîche
10 - Riz basmati ou pain naan pour servir
11 - Légumes sautés (poivrons, haricots verts, carottes)

# Instructions:

01 - Coupez les aiguillettes de poulet en morceaux si elles sont trop grandes. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail.
02 - Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées mais pas complètement cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.
03 - Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail haché et continuez la cuisson pendant 1 minute en remuant constamment pour éviter que l'ail ne brûle.
04 - Ajoutez la pâte ou la poudre de curry dans la poêle. Faites cuire pendant environ 1 minute en remuant constamment pour libérer tous les arômes des épices et parfumer l'huile.
05 - Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien pour incorporer les épices. Si vous utilisez la crème fraîche, ajoutez-la maintenant. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
06 - Remettez les aiguillettes de poulet dans la sauce et laissez mijoter encore 5-7 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et bien imprégné des saveurs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
07 - Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche. Accompagnez de riz basmati ou de pain naan et de légumes sautés si désiré.

# Notes:

01 - Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de piment frais haché ou de piment en poudre.
02 - Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
03 - Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec.

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