Aubergines nappées de miso (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
4 mini-aubergines type japonais
02 -
2 c. à soupe d'huile végétale
→ Mélange savoureux
03 -
1 gousse d'ail écrasée
04 -
3 cm de racine de gingembre ou 1 c. à café de poudre
05 -
4 c. à soupe de Mirin ou vin blanc léger
06 -
1 c. à soupe de miel liquide
07 -
2 c. à soupe de sauce soja traditionnelle
08 -
2 c. à soupe de pâte miso claire
→ Garniture finale
09 -
Graines de sésame dorées pour parsemer
10 -
1 tige d'oignon vert coupée finement
# Instructions:
01 -
Nettoyez bien les aubergines et découpez-les en morceaux carrés d'environ 2 cm.
02 -
Mettez l'huile à chauffer dans une grande poêle. Faites dorer les aubergines de tous côtés en les retournant souvent jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez un peu d'eau ou d'huile si ça accroche.
03 -
Écrasez l'ail dans un petit bol. Pelez et coupez le gingembre très fin avant de l'ajouter. Versez le Mirin ou votre vin blanc, le miel, la sauce soja, et le miso avec un peu de piment si vous aimez. Mélangez tout jusqu'à obtenir une sauce lisse.
04 -
Ajoutez la sauce aux aubergines dans la poêle. Montez le feu pendant 2-3 minutes pour l'épaissir. Baissez ensuite et laissez mijoter encore un moment.
05 -
Juste avant de servir chaud, parsemez d'oignon vert haché et de graines de sésame.