Avocat Farci aux Crevettes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la farce

01 - 2 avocats mûrs mais fermes
02 - 200g de crevettes roses cuites, décortiquées et nettoyées
03 - 2 cuillères à soupe de mayonnaise maison (ou yaourt grec pour une version allégée)
04 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
05 - 1 cuillère à soupe d'aneth frais finement ciselé (ou persil)
06 - Sel fin et poivre noir fraîchement moulu

→ Pour la garniture

07 - Quelques quartiers de citron frais
08 - Brins d'aneth ou de persil frais pour la décoration
09 - Une pincée de paprika doux ou de piment d'Espelette (facultatif)

# Instructions:

01 - Coupez délicatement les avocats en deux dans le sens de la longueur. Retirez les noyaux en les faisant tourner légèrement. À l'aide d'une cuillère, creusez soigneusement une partie de la chair pour agrandir la cavité centrale, en laissant environ 1 cm de chair attachée à la peau. Réservez la chair prélevée dans un bol.
02 - Dans le bol contenant la chair d'avocat prélevée, ajoutez immédiatement une partie du jus de citron et écrasez légèrement à la fourchette pour obtenir une consistance crémeuse mais avec encore quelques morceaux pour garder de la texture. Cette étape permet d'éviter que l'avocat ne noircisse.
03 - Vérifiez que toutes les crevettes sont bien décortiquées et que le boyau noir a été retiré. Coupez-les en petits morceaux d'environ 1 cm, en gardant quelques crevettes entières pour la décoration si vous le souhaitez.
04 - Dans un bol, mélangez les crevettes coupées, la chair d'avocat écrasée, la mayonnaise ou le yaourt grec, le reste du jus de citron et l'aneth ciselé. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les crevettes et préserver les différentes textures.
05 - À l'aide d'une cuillère, garnissez généreusement chaque moitié d'avocat avec la préparation aux crevettes. Formez un joli dôme au-dessus de chaque moitié sans trop tasser la farce pour conserver sa légèreté.
06 - Décorez chaque avocat farci avec un brin d'aneth ou de persil. Saupoudrez légèrement de paprika ou de piment d'Espelette pour ajouter une touche de couleur et une légère note épicée si vous le souhaitez. Disposez les avocats farcis sur des assiettes individuelles avec un quartier de citron à côté.
07 - Servez immédiatement à température ambiante ou après avoir légèrement rafraîchi les avocats au réfrigérateur pendant 15-20 minutes. Accompagnez d'une petite salade verte assaisonnée simplement pour une entrée complète.

# Notes:

01 - Pour une présentation plus stable, coupez une fine tranche sous chaque moitié d'avocat afin qu'elle repose à plat dans l'assiette.
02 - Cette recette peut être facilement adaptée selon vos préférences - ajoutez des câpres, des échalotes finement hachées ou une pointe de sauce piquante pour varier les saveurs.
03 - Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec et ajoutez un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur.

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