Bangers et Purée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les Bangers (Saucisses)

01 - 6 saucisses de porc (ou votre choix de saucisses)
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - Sel et poivre au goût

→ Pour la Purée de Pommes de Terre

04 - 1 kg de pommes de terre (type Russet ou Yukon Gold)
05 - 60 g de beurre
06 - 100 ml de lait (ajuster selon la consistance désirée)
07 - Sel et poivre au goût

→ Pour la Sauce à l'Oignon

08 - 2 gros oignons, émincés
09 - 2 cuillères à soupe de beurre
10 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
11 - 1 cuillère à soupe de farine
12 - 250 ml de bouillon de bœuf
13 - 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
14 - 1 cuillère à café de sucre brun (optionnel)
15 - Sel et poivre au goût

# Instructions:

01 - Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur, environ 10-12 minutes. Assurez-vous de les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme. Une fois cuites, réservez-les sur une assiette.
02 - Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille similaire. Faites-les bouillir dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsque vous les piquez avec un couteau, environ 15-20 minutes. Égouttez-les soigneusement, puis remettez-les dans la casserole. Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Incorporez le beurre et ajoutez progressivement le lait chaud tout en mélangeant jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
03 - Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et prennent une belle couleur caramélisée, environ 15 minutes. Saupoudrez les oignons de farine et mélangez bien pour l'incorporer. Versez progressivement le bouillon de bœuf tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la sauce Worcestershire et le sucre brun si vous l'utilisez. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 5-7 minutes. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
04 - Servez les saucisses sur un lit de purée de pommes de terre crémeuse, puis nappez généreusement de sauce aux oignons. Pour une présentation plus traditionnelle, vous pouvez servir chaque portion avec deux saucisses disposées sur la purée.

# Notes:

01 - Ce plat britannique traditionnel est parfait pour les soirées fraîches d'automne et d'hiver.
02 - Vous pouvez utiliser différents types de saucisses selon vos préférences: Cumberland, Lincolnshire ou même des saucisses aux herbes.
03 - Pour une touche de couleur et de fraîcheur, servez avec des petits pois.

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