Bao Légumes Viande Vapeur (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pain
01 -
Un soupçon de sel
02 -
10 ml d'huile d'olive (ou une autre huile qui supporte bien la chaleur ou même de la compote)
03 -
10 g de sucre non raffiné
04 -
5 g de levure boulangère sèche
05 -
150 ml d'eau fraîche
06 -
250 g de farine de blé T80 (si tu utilises une autre farine de blé, il faut ajuster la dose d'eau)
→ Garniture (idée)
07 -
Oignon jaune
08 -
Feuilles de salade croquantes
09 -
Carotte ou un légume de saison au choix
10 -
Viande de bœuf hachée
→ La sauce
11 -
Jus de citron
12 -
Sel
13 -
Fromage blanc ou ricotta, St Moret ou similaire
# Instructions:
01 -
Occupe-toi d'abord de la garniture. Fais revenir tes légumes et la viande de bœuf dans un peu d'huile d'olive, ajoute de la salade et une belle cuillère de sauce au fromage blanc.
02 -
Laisse lever encore 30 minutes. Quand c'est prêt, place bien espacé dans le(s) panier(s) du cuiseur vapeur et c'est parti pour 25 minutes de vapeur.
03 -
Découpe la pâte en 4. Avec un rouleau, étale chaque morceau en ovale. Mets un carré de papier sulfurisé d'un côté et rabats l'autre côté dessus.
04 -
Couvre le saladier et laisse la pâte pousser tranquille pendant 1h30.
05 -
Dans un saladier, verse un peu d'eau tiède puis mets la levure. Laisse poser 5 min, puis ajoute la farine, le sucre, l'huile et le sel. Rajoute le reste de l'eau, mélange et pétris pour avoir une pâte lisse et souple.
# Notes:
01 -
Les gua bao, c'est des petits pains vapeur venus de Chine, souvent garnis de viande et de légumes.
02 -
Teste des garnitures différentes selon tes envies et ce qu'il y a en saison.