Béchamel rapide onctueuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la sauce béchamel
01 -
1 pincée de noix de muscade râpée (optionnel)
02 -
Poivre
03 -
Sel
04 -
40 g de farine
05 -
40 g de beurre
06 -
1/2 l de lait
# Instructions:
01 -
Mets-la tout de suite sur le plat ou garde-la plus tard avec un film plastique posé dessus pour empêcher qu'une croûte ne se forme.
02 -
Quand ta béchamel accroche bien à la cuillère, enlève-la du feu. Si tu veux qu’elle soit plus fluide, arrête un peu avant ou laisse-la encore épaissir si tu veux un truc plus épais, selon ce que tu dois en faire.
03 -
Ajoute du sel, un peu de poivre et une pincée de muscade râpée si t’aimes.
04 -
Remets ta casserole sur le feu, verse ce qu’il reste de lait et continue de tourner tout le temps. Remue bien partout, même dans les coins, pour pas que ça colle ou crame et laisse épaissir.
05 -
Hors du feu, commence par verser qu’un petit peu de lait froid tout en touillant bien pour mixer sans grumeaux. Si t’as quand même des petits bouts, passe la sauce au tamis avant de finir d’ajouter le lait.
06 -
Fais chauffer le beurre dans ta casserole. Quand il est fondu, balance la farine et mélange avec un fouet ou une cuillère magique jusqu’à ce que t’obtiennes une pâte bien lisse, c’est ton roux.
# Notes:
01 -
Si tu veux quelque chose de plus fluide, mets juste un peu plus de lait.
02 -
Sache que la sauce va devenir plus épaisse en refroidissant.