Biscuits Empreinte au Chocolat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1½ tasses (188g) de farine tout usage.
02 -
½ tasse (40g) de cacao en poudre type Hollandais.
03 -
½ cuillère à café de sel.
04 -
½ cuillère à café de levure chimique.
05 -
¾ tasse (168g) de beurre non salé, ramolli.
06 -
¾ tasse (165g) de sucre brun clair, tassé.
07 -
¼ tasse (50g) de sucre blanc.
08 -
2 jaunes d'œufs, à température ambiante.
09 -
1½ cuillères à café d'extrait de vanille.
10 -
1 tasse (200g) de pépites de chocolat mi-sucré.
11 -
½ tasse (120ml) de crème épaisse.
12 -
Nonpareilles pour décorer (facultatif).
# Instructions:
01 -
Couvrez vos plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.
02 -
Battez ensemble la farine, le cacao, le sel et la levure.
03 -
Fouettez le beurre avec les deux sucres pendant 2 minutes.
04 -
Incorporez les jaunes d'œufs et la vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux, environ 1-2 minutes.
05 -
Ajoutez les ingrédients secs jusqu'à homogénéité.
06 -
Façonnez 34 boules de pâte (1 cuillère à soupe chacune).
07 -
Faites un petit trou au centre de chaque boule avec une mesure de ¼ cuillère à café.
08 -
Laissez refroidir la pâte au frigo pendant 1 heure.
09 -
Préchauffez le four à 180°C.
10 -
Placez les biscuits à 4 cm d'écart.
11 -
Faites cuire 9-11 minutes.
12 -
Approfondissez les creux quand les biscuits sont encore chauds.
13 -
Laissez tiédir 5 minutes sur la plaque, puis complètement sur une grille.
14 -
Pour la ganache: Versez la crème chaude sur le chocolat. Attendez 1 minute, puis remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
15 -
Garnissez chaque biscuit avec 1 cuillère à café de ganache.
16 -
Ajoutez des vermicelles si vous voulez. Mettez au frais 10-15 minutes pour que ça durcisse.
# Notes:
01 -
Délicieux biscuits au chocolat garnis d'une ganache onctueuse.
02 -
La bonne mesure de farine est essentielle - utilisez une cuillère puis nivelez pour de meilleurs résultats.
03 -
Se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique.