Bisque de Mer (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1/4 livre de chair de crabe cuite.
02 - 1/4 livre de crevettes cuites, hachées.
03 - 2 cuillères de sherry.
04 - 1/2 tasse de crème épaisse.
05 - 4 tasses de bouillon de fruits de mer ou de poulet.
06 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
07 - 1/2 tasse d'oignon haché.
08 - 1/4 de tasse de céleri coupé en morceaux.
09 - 2 gousses d'ail émincées.
10 - 1/4 de tasse de carotte coupée en dés.
11 - 1/4 de tasse de farine tout usage.
12 - 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne.
13 - 1 cuillère à café de paprika.
14 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
15 - Herbes fraîches pour décorer.

# Instructions:

01 - Faites revenir l'oignon, le céleri et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez l'ail.
02 - Incorporez les épices et le concentré de tomates. Ajoutez ensuite la farine pour faire un roux. Versez le bouillon progressivement.
03 - Laissez épaissir en cuisant 10-12 minutes. Ajoutez ensuite le sherry.
04 - Ajoutez la crème, les crevettes et le crabe. Chauffez encore 5 minutes. Assaisonnez et décorez avec des herbes fraîches.

# Notes:

01 - Optez pour un bouillon de fruits de mer si vous voulez un goût plus intense.
02 - Le sherry est optionnel.

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