Sandwich Fondant Boeuf (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1.2 kg de paleron de bœuf, dégraissé.
02 - 2 cuillères à café de sel fin.
03 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
04 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
05 - 1 gros oignon jaune, coupé en fines lamelles.
06 - 250 ml de vin rouge sec.
07 - 500 ml de bouillon de bœuf, faible en sel.
08 - 2 gousses d'ail, écrasées et pelées.
09 - 1 feuille de laurier.
10 - 6 tranches de fromage emmental ou comté.
11 - 6 pains individuels pour sandwichs.
12 - 3 cuillères à soupe de beurre fondu.
13 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail.
14 - Persil frais, haché pour la touche finale.

# Instructions:

01 - Séchez le bœuf en le tapotant avec du papier absorbant. Salez et poivrez légèrement. Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen.
02 - Saisissez le bœuf sur chaque face pour créer une belle croûte dorée. Placez ensuite la viande dans une mijoteuse.
03 - Mettez les oignons dans la même poêle pour récupérer les sucs. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez ensuite le vin rouge et laissez réduire de moitié.
04 - Transférez le mélange d'oignons, le bouillon, l'ail et la feuille de laurier dans la mijoteuse. Laissez cuire à basse température pendant environ 8 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
05 - Sortez la viande de la mijoteuse. Filtrez le liquide de cuisson pour obtenir un jus (au jus). Effilochez ensuite le bœuf.
06 - Mélangez le beurre fondu avec la poudre d'ail. Badigeonnez-en les pains ouverts. Faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
07 - Déposez le bœuf effiloché dans les pains. Ajoutez une tranche de fromage et faites gratiner au four jusqu'à ce qu'il fonde. Parsemez de persil avant de servir avec le jus chaud en accompagnement.

# Notes:

01 - Un paleron bien persillé garantit des résultats savoureux.
02 - Le jus au bœuf peut être préparé à l'avance et réchauffé ensuite.
03 - Griller les pains aide à éviter qu'ils ne ramollissent avec le jus.

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