Boulettes moelleuses au café (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 250 g de fromage mascarpone
02 - 150 g de boudoirs ou sablés cuillère
03 - 80 g de sucre en poudre tamisé
04 - 2 cuillères à soupe de café corsé
05 - 1 cuillère à soupe de liqueur café (optionnel)
06 - 1 cuillère à café d'arôme vanille
07 - Poudre de cacao non sucrée (pour l'enrobage final)

# Instructions:

01 - Transformez vos biscuits en fine poudre en utilisant un robot ou en les écrasant dans un sachet avec votre rouleau à pâtisserie.
02 - Mélangez dans un bol le mascarpone avec le sucre tamisé, ajoutez le café, la liqueur si vous en mettez, et la vanille jusqu'à ce que tout soit bien lisse.
03 - Versez la poudre de biscuits dans votre crème et remuez bien pour obtenir une pâte qui tient mais reste souple.
04 - Laissez votre pâte se raffermir au frigo pendant environ 30 à 45 minutes.
05 - Avec vos mains un peu mouillées, façonnez des petites boules grosses comme une noix.
06 - Passez chaque boule dans la poudre de cacao pour qu'elles soient complètement couvertes.
07 - Mettez vos truffes au frais pendant au moins une heure avant de les manger.

# Notes:

01 - Les spéculoos peuvent remplacer les boudoirs pour un goût plus relevé et épicé.
02 - Ces petites douceurs se gardent jusqu'à 3 jours dans votre frigo.
03 - Pour plus de croquant, ajoutez des morceaux de chocolat dans la pâte.

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