Boulettes Poulet Grec (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Poulet haché, 500 g.
02 - Chapelure nature, 60 ml.
03 - Oignon rouge, coupé finement, 60 ml.
04 - Ail frais, haché, 2 gousses.
05 - Feta émiettée, 60 ml.
06 - Persil frais, ciselé, 60 ml plus 2 cuillères à soupe séparées.
07 - Aneth frais, haché, 1 cuillère à soupe (ou 1 cuillère à café séchée).
08 - Origan séché, 1 cuillère à café.
09 - Œuf moyen, battu, 1.
10 - Zeste de citron frais, de 2 citrons, séparé.
11 - Huile d'olive, 45 ml, en deux parties.
12 - Pâtes orzo, 1 tasse.
13 - Bouillon de volaille, 500 ml.
14 - Jus de citron frais, d'un citron.
15 - Fromage parmesan râpé, 60 ml.
16 - Sel et poivre, selon les goûts.

# Instructions:

01 - Mélangez dans un grand bol le poulet, la chapelure, l'oignon, l'ail, la feta, les herbes, l'œuf et le zeste de citron. Assaisonnez avec sel et poivre. Travaillez doucement pour incorporer les ingrédients.
02 - Formez des petites boulettes à partir du mélange, de la taille d'une balle de golf. Essayez de les faire toutes de taille similaire pour une cuisson homogène.
03 - Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes, par petites quantités, environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
04 - Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole. Ajoutez l'orzo et laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
05 - Incorporez à l'orzo cuit l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, le parmesan et le persil. Ajustez le sel et le poivre selon vos goûts.
06 - Disposez l'orzo citronné dans des assiettes, ajoutez les boulettes par-dessus. Vous pouvez parsemer de persil supplémentaire et de feta pour plus de saveur.

# Notes:

01 - Maniez délicatement les boulettes lors du mélange et de la formation pour qu'elles restent moelleuses.
02 - Faites cuire les boulettes en plusieurs fois pour qu'elles soient bien dorées.

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