Bricks au saumon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 250 g de pommes de terre rattes
02 - 150 g de saumon frais ou fumé, à vous de voir
03 - 10 feuilles de brick

→ Fromages

04 - 50 g de fromage râpé (mozzarella, gruyère, etc...)
05 - 10 cuillères à café de fromage frais type Saint-Moret

→ Assaisonnements

06 - 5 g de ciboulette fraîche
07 - 5 g d'aneth fraîche
08 - 1 pincée de sel
09 - Poivre
10 - 1 cuillère à café d'ail en poudre
11 - 1 pincée de piment de Cayenne

# Instructions:

01 - Déposez vos pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 20 à 30 minutes (elles sont cuites lorsque vous pouvez enfoncer un couteau dedans sans résistance), avant de les éplucher.
02 - Écrasez-les, puis rajoutez le fromage râpé, l'ail en poudre, le piment, l'aneth et la ciboulette émincées, du sel et du poivre. Mélangez bien l'ensemble.
03 - Préchauffez votre four à 210°C en mode chaleur statique haut et bas/convection naturelle. Coupez votre feuille de brick en deux et réservez une des deux moitiés. Prenez le haut du demi-arc de cercle et rabattez-le.
04 - Déposez un peu de mélange de pommes de terre en bas de la feuille de brick, un peu de saumon et un peu de fromage frais. Avec vos doigts, prenez le coin gauche, soulevez-le et rabattez-le vers la droite pour former un triangle.
05 - Rabattez le triangle vers la gauche, puis vers la droite et arrêtez-vous à ce stade-là.
06 - Avec vos mains, rentrez ce qu'il reste de feuille de brick dans la brick. Répétez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.
07 - Déposez les bricks sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau en silicone, puis enfournez-les pour 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Régalez-vous !

# Notes:

01 - Pour conserver: mettez-les dans une boîte hermétique au frigo, vous pourrez les garder 48 heures environ.
02 - Pour réchauffer: ils auront ramolli au frigo, mais pas de panique, il suffit de les passer 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 160°C. Ils seront bien chauds et auront retrouvé leur croustillant.
03 - Pour congeler: une fois cuits et complètement refroidis, mettez-les dans une assiette au congélateur sans qu'ils ne se touchent pendant 2 heures environ. Quand ils ont été pré-congelés, vous pouvez les déposer dans un sac congélation et les conserver pendant 3 à 4 mois.
04 - Pour décongeler: passez-les 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

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