Butternut boudin noir écrasé (Version Imprimable)
Le Butternut boudin noir écrasé combine la douceur de la courge butternut avec le caractère affirmé du boudin noir pour un plat simple et savoureux.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Pour la Purée de Butternut
01 -
1 courge butternut moyenne, pelée, épépinée et coupée en cubes
02 -
2 c. à soupe d'huile d'olive
03 -
1/4 tasse de crème (ou alternative sans lactose)
04 -
Sel et poivre au goût
→ Pour le Boudin Noir
05 -
4 boudins noirs
06 -
2 c. à soupe de beurre
→ Garnitures Optionnelles
07 -
Thym ou persil frais
08 -
Pignons de pin grillés
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Dans une grande casserole, faites bouillir les cubes de courge butternut dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes.
02 -
Égouttez la courge et écrasez-la jusqu'à obtenir une consistance lisse.
03 -
Incorporez l'huile d'olive, la crème, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement au goût. Gardez au chaud.
04 -
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
05 -
Ajoutez les boudins noirs et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement croustillants à l'extérieur. Manipulez-les avec précaution pour éviter qu'ils ne se cassent.
06 -
Déposez une cuillerée de purée de butternut sur chaque assiette, en l'étalant légèrement.
07 -
Placez un morceau de boudin noir sur la purée.
08 -
Ajoutez du thym frais, du persil ou des pignons de pin grillés, selon vos envies.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Ce plat est typique de la cuisine automnale et hivernale française, idéal pour les soirées fraîches.
02 -
Le boudin noir se marie particulièrement bien avec les saveurs douces et légèrement sucrées de la courge butternut.