Crème glacée café (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour faire ta glace café

01 - 3 jaunes d'œufs
02 - 100 g de sucre
03 - 3 dl de crème entière
04 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
05 - 4 dl de lait
06 - 4 cuillères à soupe de café instantané
07 - 50 g de beurre coupé
08 - 1 cuillère à soupe de café moulu

# Instructions:

01 - Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et léger. Ça doit être mousseux et soyeux.
02 - Mettez le lait et la crème dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la fécule diluée dans un peu de lait froid. Brassez sans arrêt jusqu'à ce que ça commence à fumer légèrement et devienne crémeux.
03 - Versez le café instantané et mélangez bien pour qu'il se dissolve complètement et donne tout son arôme.
04 - Versez doucement le liquide chaud sur le mélange œufs-sucre en remuant vivement. Remettez tout dans la casserole à feu doux. Brassez constamment pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que la crème colle au dos de la cuillère.
05 - Retirez du feu et mettez les morceaux de beurre. Brassez jusqu'à ce qu'ils fondent totalement.
06 - Saupoudrez le café moulu et mélangez doucement pour libérer ses arômes puissants.
07 - Laissez le mélange refroidir à l'air libre puis gardez-le au frigo pendant 4 heures ou toute la nuit.
08 - Mettez votre préparation dans la sorbetière et suivez ce que dit le mode d'emploi. Quand c'est bien épais et crémeux, votre glace est prête à déguster.

# Notes:

01 - Laisser la préparation reposer au frigo rend le goût café encore plus riche.

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