Délicieux cheese naan super simples (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte à naan
01 -
300 g de farine T45, tous usages
02 -
135 g de yaourt grec 10% de matière grasse
03 -
140 g d'eau tiède
04 -
1 sachet de levure instantanée de 5 g
05 -
3 g de sel fin (environ ⅓ de cuillère à café rase)
→ Garniture
06 -
16 Kiri
→ Topping n°1 : beurre d'ail et de coriandre
07 -
15 g de beurre doux
08 -
1 petite gousse d'ail
09 -
Quelques feuilles de coriandre
→ Topping n°2 : beurre et gros sel
10 -
15 g de beurre doux
11 -
1 pincée de gros sel
# Instructions:
01 -
Dans le bol de votre robot, mélangez la farine et la levure instantanée. Dans un petit bol à part, mélangez le yaourt grec et l'eau tiède, puis rajoutez le mélange dans le bol.
02 -
Lancez le robot à vitesse moyenne, rajoutez le sel et mélangez ainsi pendant 5 minutes.
03 -
Formez une boule grossière, couvrez le bol avec du film alimentaire et du scotch pour que l'air ne passe pas et laissez reposer dans un endroit chaud (30°C) pendant deux heures.
04 -
Farinez votre plan de travail et déposez-y la pâte. Coupez-la en 6 parts plus ou moins égales, d'environ 90 g. Rajoutez un peu de farine sur chacune des parts et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie.
05 -
Dans un bol, fouettez les Kiri avec une fourchette. Dans chaque part, étalez un peu de fromage, refermez en formant une boule et étalez à nouveau avec le rouleau (je les aime bien un peu épais mais vous pouvez les faire plus fins). Si ça colle, n'hésitez pas à rajouter un peu de farine.
06 -
Enlevez bien l'excédent de farine avec un pinceau (ou délicatement avec un mouchoir) puis faites dorer dans une poêle très chaude pendant quelques minutes de chaque côté.
07 -
Faites fondre le beurre, hachez très finement la gousse d'ail (ou passez-la au presse-ail) ainsi que quelques feuilles de coriandre et mélangez le tout. Badigeonnez généreusement vos naans avec ce mélange (sinon, utilisez le 2ème topping au beurre et gros sel) et régalez-vous !
# Notes:
01 -
Recette adaptée d'Alexandra Cooks.
02 -
Les naans ne peuvent se garder que 2 à 3 jours mais ils durcissent avec le temps. Pour conserver leur moelleux, je vous conseille de les emballer froids dans du film alimentaire.
03 -
Pour réchauffer: un petit passage au four à 150-160°C, enrubannés dans du papier d'aluminium, pendant quelques minutes.
04 -
Pour congeler: laissez-les refroidir, puis déposez-les sur une assiette ou une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez-les au congélateur et après 3 heures, vous pourrez tous les mettre dans le même sac de congélation. Ils peuvent ainsi se garder 2 à 3 mois.
05 -
Pour décongeler: passez-les au grille-pain ou enrubannez-les dans du papier d'aluminium et mettez-les au four pendant 15 minutes environ, à 150-160°C.