Cheesecake fond brownie (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Mélange pour gâteau au chocolat, 1 paquet standard.
02 - Huile végétale, 1/2 tasse.
03 - Eau, 3 cuillères à soupe.
04 - Oeufs, 4, à température ambiante et séparés.
05 - Fromage frais (type Saint-Môret ou Philadelphia), 450 g (2 paquets de 225 g), ramolli.
06 - Sucre en poudre, 2/3 tasse.
07 - Farine tout usage, 1 cuillère à soupe.
08 - Extrait de vanille, 1 cuillère à café.
09 - Crème fraîche épaisse, 1/4 tasse, à température ambiante.
10 - Crème entière liquide, 1 1/4 tasse, divisée.
11 - Sucre glace, 3 cuillères à soupe.
12 - Ganache au chocolat ou sauce chocolat chaude pour servir, 1/2 tasse.

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 175°C. Beurrez un moule à charnière de 23 cm et tapissez le fond avec du papier cuisson.
02 - Mélangez le mix gâteau avec 2 oeufs, l'eau et l'huile en suivant les instructions du paquet. Versez dans le moule et cuisez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que ce soit pris.
03 - Battez le fromage frais pour qu'il soit léger. Ajoutez le sucre, puis incorporez la farine, l'extrait de vanille, la crème fraîche épaisse et 1/4 de tasse de crème. Mélangez les oeufs à la main, un par un, en douceur.
04 - Versez la préparation sur la base au chocolat. Baissez la température du four à 160°C et cuisez le tout 45 minutes. Éteignez le four, laissez la porte fermée 20 minutes, puis entrouvrez-la pendant 30 minutes.
05 - Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant 2 à 3 heures. Avant de servir, fouettez le reste de la crème liquide avec le sucre glace et décorez avec de la crème fouettée et de la ganache au chocolat.

# Notes:

01 - Incorporez les oeufs à la main pour éviter les fissures dans le gâteau.
02 - Un refroidissement progressif empêche les fissures et assure une cuisson homogène.
03 - Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

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