Cheesecake Caramélisé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 170g de biscuits sablés.
02 - 100g de beurre fondu.
03 - 900g de fromage frais à température ambiante.
04 - 200g de sucre en poudre.
05 - 160g de crème épaisse.
06 - 1 cuillère et demie à café d’extrait de vanille.
07 - 4 gros œufs à température ambiante.
08 - 50g de sucre pour caraméliser le dessus.

# Instructions:

01 - Émiettez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez bien dans un moule rond de 23 cm (9 pouces) à charnière.
02 - Fouettez le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Incorporez le sucre, puis ajoutez la crème, la vanille et, enfin, les œufs un à un.
03 - Faites cuire au four à 160°C (325°F) pendant 50 à 60 minutes. Les côtés doivent être fermes, mais le centre encore légèrement tremblant.
04 - Laissez reposer 10 minutes, détachez les bords, puis placez au frais au moins 4 heures.
05 - Saupoudrez le sucre sur le dessus et caramélisez-le avec un chalumeau. Laissez durcir avant de servir.

# Notes:

01 - Peut être réalisé sans la couche caramélisée.
02 - Encore meilleur après une nuit au frais.

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