Mousse Chocolat Ultra Légère (Version Imprimable)
La mousse au chocolat ultra légère réunit la puissance du chocolat noir et la finesse des blancs montés, pour un final tout en élégance.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Base
01 -
1 cuillère à café de vanille liquide (optionnel)
02 -
Une pincée de sel
03 -
50 g de sucre neige
04 -
4 œufs gros, séparés
05 -
200 g de chocolat noir (minimum 70%), en morceaux
→ Topping
06 -
Copeaux de chocolat
07 -
Crème montée
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Juste avant de savourer, posez un peu de crème montée, quelques copeaux de chocolat, ou même des fruits, sur le dessus.
02 -
Versez tout dans des petits verres ou un saladier. Mettez un couvercle ou un film. Laissez reposer deux heures ou plus au frigo pour bien figer.
03 -
Versez doucement un tiers des blancs dans le mélange au choco. Remuez délicatement. Ajoutez le reste petit à petit pour garder tout le volume.
04 -
Saupoudrez le sucre en trois fois sur les blancs battus. Continuez à battre à fond. Vous devez obtenir une mousse bien brillante et ferme.
05 -
Prenez un fouet électrique. Fouettez les blancs d’œufs et le sel ensemble. Arrêtez quand ils forment des vagues souples.
06 -
Versez les jaunes d'œufs sur le chocolat qui a un peu refroidi. Tournez pour que ça devienne bien lisse. Si vous voulez, mettez aussi la vanille.
07 -
Mettez les jaunes dans un petit bol, les blancs dans un autre à part.
08 -
Glissez le chocolat en morceaux dans le bol chaud. Mélangez jusqu’à ce que ça devienne liquide et homogène. Retirez du dessus de la casserole pour laisser tiédir.
09 -
Remplissez une casserole d'eau chaude, posez un bol dessus mais qu’il ne touche pas l’eau.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Ce dessert tient encore mieux si tu le prépares le jour d’avant et tu le laisses bien au frais toute la nuit.
02 -
Pour un super goût, prends un chocolat de bonne qualité.