Mousse Chocolat Ultra Légère (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 1 cuillère à café de vanille liquide (optionnel)
02 - Une pincée de sel
03 - 50 g de sucre neige
04 - 4 œufs gros, séparés
05 - 200 g de chocolat noir (minimum 70%), en morceaux

→ Topping

06 - Copeaux de chocolat
07 - Crème montée

# Instructions:

01 - Juste avant de savourer, posez un peu de crème montée, quelques copeaux de chocolat, ou même des fruits, sur le dessus.
02 - Versez tout dans des petits verres ou un saladier. Mettez un couvercle ou un film. Laissez reposer deux heures ou plus au frigo pour bien figer.
03 - Versez doucement un tiers des blancs dans le mélange au choco. Remuez délicatement. Ajoutez le reste petit à petit pour garder tout le volume.
04 - Saupoudrez le sucre en trois fois sur les blancs battus. Continuez à battre à fond. Vous devez obtenir une mousse bien brillante et ferme.
05 - Prenez un fouet électrique. Fouettez les blancs d’œufs et le sel ensemble. Arrêtez quand ils forment des vagues souples.
06 - Versez les jaunes d'œufs sur le chocolat qui a un peu refroidi. Tournez pour que ça devienne bien lisse. Si vous voulez, mettez aussi la vanille.
07 - Mettez les jaunes dans un petit bol, les blancs dans un autre à part.
08 - Glissez le chocolat en morceaux dans le bol chaud. Mélangez jusqu’à ce que ça devienne liquide et homogène. Retirez du dessus de la casserole pour laisser tiédir.
09 - Remplissez une casserole d'eau chaude, posez un bol dessus mais qu’il ne touche pas l’eau.

# Notes:

01 - Ce dessert tient encore mieux si tu le prépares le jour d’avant et tu le laisses bien au frais toute la nuit.
02 - Pour un super goût, prends un chocolat de bonne qualité.

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