Clafoutis Salé Patates Douces (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 petites patates douces (environ 300g), pelées et coupées en dés

02 - 2 poireaux moyens émincés

03 - 150g de comté râpé

04 - 200ml de lait

05 - 100ml de crème fraîche

06 - 4 œufs

07 - 80g de farine

08 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

09 - ½ cuillère à café de muscade râpée

10 - Sel et poivre

01 - Préchauffez le four à 180°C. Beurrez ou huilez un plat à gratin.

02 - Faites revenir les poireaux dans l'huile d'olive 5-7 minutes. Cuisez les dés de patates douces à l'eau bouillante 8-10 minutes.

03 - Battez les œufs, ajoutez le lait, la crème, la farine, la muscade, sel et poivre. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

04 - Disposez les légumes dans le plat, parsemez de la moitié du comté. Versez l'appareil et ajoutez le reste du fromage.

05 - Enfournez 30-35 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et bien pris.

01 - Le comté peut être remplacé par du gruyère ou de l'emmental

02 - Se conserve 2 jours au réfrigérateur

03 - Peut être servi chaud ou tiède