Cobbler pêche et framboise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
5 pêches, coupées en quartiers
02 -
125 g de framboises fraîches
03 -
75 g de sucre en poudre
04 -
90 g de beurre froid, salé ou non salé
05 -
90 g de sucre en poudre
06 -
140 g de farine nature
07 -
1 cuillère à café de levure chimique
08 -
2 cuillères à café de lait
09 -
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
10 -
Zeste d’un citron
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 160 °C pour un four à chaleur tournante (170 °C pour un four conventionnel).
02 -
Coupez les pêches en tranches épaisses et placez-les dans un bol. Ajoutez les framboises et mélangez avec le sucre en poudre. Transférez le mélange de fruits dans un plat à gratin et réservez.
03 -
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre en poudre. Avec vos doigts, incorporez le beurre froid jusqu'à obtenir une texture de grosses miettes avec des morceaux gros comme des petits pois. Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à ce que la pâte ressemble à une pâte à cookies molle.
04 -
Déposez des cuillerées de pâte pour former le cobbler sur les fruits dans le plat à gratin. Saupoudrez avec du sucre de canne Demerara (facultatif) et les amandes effilées.
05 -
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient juteux et bouillonnent sur les bords et que le dessus du cobbler soit doré et moelleux.
# Notes:
01 -
Le sucre de canne Demerara est facultatif pour la garniture. Ajustez la quantité de sucre en fonction de la douceur des pêches.