Choco cookies surprise (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à biscuits

01 - 2 tasses et 1/4 de farine tout usage
02 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
03 - 1 tasse de beurre doux, à température ambiante
04 - 1/2 tasse de sucre blanc
05 - 1 tasse de cassonade bien tassée
06 - 1 cuillère à café de sel
07 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
08 - 2 œufs gros
09 - 2 tasses de pépites de chocolat

→ Garniture au fromage frais

10 - 200 g de fromage frais, ramolli
11 - 1/4 tasse de sucre blanc
12 - 1 jaune d'œuf
13 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

# Instructions:

01 - Mettez votre four à 175°C et préparez vos plaques de cuisson avec du papier cuisson pour éviter que ça colle.
02 - Dans un saladier, remuez ensemble la farine et le bicarbonate. Faites en sorte que ce soit homogène.
03 - Dans un saladier plus grand, mélangez le beurre mou, les deux types de sucres, le sel et la vanille jusqu'à ce que la texture devienne légère et aérée. Ça peut demander un peu de temps, mais restez patient!
04 - Ajoutez les œufs un par un. Assurez-vous que le premier soit bien intégré avant de passer au suivant.
05 - Ajoutez progressivement le mélange sec à votre préparation au beurre. Mélangez juste assez pour combiner, pas trop. Ensuite, ajoutez les pépites de chocolat. Ne mangez pas trop de pâte crue, c'est dur de résister, on sait!
06 - Dans un autre bol, mélangez le fromage frais, le sucre, le jaune d'œuf et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien onctueux. C'est ce qui rendra vos biscuits irrésistibles!
07 - Prenez une cuillerée de pâte à biscuits et aplatissez-la dans votre main. Ajoutez une petite cuillerée de garniture au centre, puis recouvrez d'une autre portion aplatie. Pincez les bords pour bien enfermer la garniture.
08 - Disposez vos biscuits fourrés sur les plaques, espacés de 5 cm environ. Faites cuire entre 12 et 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés mais le centre reste moelleux.
09 - Laissez reposer les biscuits quelques minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour les refroidir. Essayez de patienter avant de les déguster encore chauds!

# Notes:

01 - Ces biscuits sont encore meilleurs le lendemain, le temps que les saveurs se mélangent.
02 - Conservez-les au frais dans une boîte hermétique pendant 5 jours maximum (s'ils durent aussi longtemps)!
03 - Vous pouvez les congeler crus et les cuire directement depuis le congélateur. Ajoutez juste 2-3 minutes de cuisson.
04 - N'hésitez pas à varier les pépites : chocolat noir, blanc, au lait, ou même un mélange. Tout fonctionne!

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