Cookies Framboise Chocolat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1/3 tasse de sucre en poudre
02 -
1/3 tasse de sucre roux bien tassé
03 -
2/3 tasse de beurre doux à température ambiante
04 -
Zeste d’un citron
05 -
1 gros œuf
→ Ingrédients secs
06 -
½ cuillère à café de sel fin
07 -
1¾ tasse de farine tout usage
08 -
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
→ Garnitures
09 -
1 tasse de chocolat blanc haché finement
10 -
1 tasse et 1 cuillère à soupe de framboises congelées, légèrement dégivrées
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 190°C (170°C en chaleur tournante). Préparez des plaques de cuisson avec du papier sulfurisé. Laissez les framboises décongeler 10 à 15 minutes.
02 -
Fouettez ensemble le beurre et les deux types de sucre jusqu'à obtenir une texture légère et onctueuse. Incorporez ensuite le zeste de citron et l’œuf, mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène.
03 -
Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez-les au mélange de beurre et mélangez juste assez pour combiner.
04 -
Ajoutez délicatement le chocolat blanc. Mélangez doucement les framboises, elles peuvent légèrement se casser.
05 -
Formez des portions de la taille d’une balle de golf, déposez-les sur les plaques et aplatissez-les légèrement. Faites cuire 15 à 17 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
06 -
Laissez refroidir les biscuits 5 minutes sur les plaques avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer la farine par un mélange sans gluten contenant de la gomme xanthane.
02 -
Ne laissez pas trop décongeler les framboises, juste assez pour les séparer sans qu'elles deviennent molles.