Cookies Pistache Chocolat (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 tasse de farine de blé classique.
02 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.
03 - 1/4 cuillère à café de sel fin.
04 - 125 g de beurre doux, ramolli.
05 - 100 g de sucre blanc.
06 - 50 g de cassonade, bien tassée.
07 - 1 œuf de grande taille.
08 - 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille.
09 - 150 g de pépites de chocolat blanc.
10 - 100 g de pistaches grillées et concassées.

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate. Mettez de côté.
02 - Battez le beurre avec les deux types de sucre jusqu'à obtention d'une texture aérienne, environ 3 minutes.
03 - Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille au mélange crémeux et mélangez jusqu'à homogénéité.
04 - Incorporez doucement les ingrédients secs aux ingrédients humides, juste assez pour mélanger.
05 - Ajoutez les pépites de chocolat blanc et les morceaux de pistaches grillées.
06 - Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au frigo.
07 - Allumez le four à 175°C. Disposez du papier cuisson sur les plaques.
08 - Faites des petites boules de pâte (1 cuillère à soupe) et placez-les espacées de 5 cm sur la plaque. Faites cuire 10 à 12 min jusqu'à ce que les bords soient dorés.
09 - Laissez reposer sur la plaque 5 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.

# Notes:

01 - Faites griller les pistaches dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles dégagent un bon parfum.
02 - Utilisez du beurre et des œufs à température ambiante.
03 - Prenez une cuillère à biscuits pour des tailles régulières.

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