Crêpes au poulet et champignons (Version Imprimable)

Crêpes roulées au poulet et champignons, nappées d’une sauce béchamel moelleuse et gourmande.

# De Quoi Aurez-Vous Besoin:

→ Pour les crêpes

01 - 400 g de farine tout usage
02 - 4 œufs
03 - 1 L de lait
04 - 1 pincée de sel

→ Pour la garniture

05 - 400 g de blanc de poulet cuit ou rôti, émincé
06 - 400 g de champignons frais, émincés
07 - 100 g de beurre

→ Pour la béchamel

08 - 100 g de farine fluide
09 - 1 L de lait
10 - Sel et poivre au goût

# Les Étapes à Suivre:

01 - Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le lait et la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Faites cuire les crêpes une à une dans une poêle légèrement beurrée. Réservez-les au chaud.
02 - Faites revenir les champignons émincés dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez le poulet émincé, mélangez bien et retirez du feu. Réservez la préparation.
03 - Dans une casserole, faites fondre le beurre, incorporez la farine en remuant pour former un roux. Versez progressivement le lait en fouettant sans cesse. Laissez épaissir à feu doux. Assaisonnez avec le sel, le poivre et éventuellement une pincée de muscade ou du gruyère râpé pour plus d’onctuosité.
04 - Garnissez chaque crêpe avec la farce poulet-champignons puis roulez-les. Disposez-les dans un plat à gratin. Nappez généreusement de béchamel. Si désiré, saupoudrez de fromage râpé. Enfournez à 180°C pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

# Informations Supplémentaires:

01 - Pour plus de saveur, ajoutez un trait de vin blanc ou de l’ail haché avec les champignons.
02 - Pour une béchamel plus onctueuse, incorporez une poignée de gruyère râpé.

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