Croquettes Pommes de Terre Viande (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
02 - 200 grammes de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange des deux)
03 - 1 oignon moyen, finement haché
04 - 2 gousses d'ail, émincées
05 - 1/4 de tasse de persil frais, finement haché
06 - 1 cuillère à café de sel
07 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
08 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé
09 - 1 œuf entier, battu
10 - 1/2 tasse de chapelure (panure de préférence Panko)
11 - Huile de friture (tournesol ou canola recommandée)

# Instructions:

01 - Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement tendres, ce qui devrait prendre environ 20 minutes. Une fois cuites, égouttez-les bien et écrasez-les dans un grand bol jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
02 - Chauffez une poêle à feu moyen et cuisez la viande hachée avec l'oignon et l'ail. Remuez fréquemment pour que la viande soit uniformément dorée et cuite. Une fois la viande cuite, égouttez l'excès de graisse puis ajoutez-la aux pommes de terre écrasées.
03 - Ajoutez le persil, le sel, le poivre et le paprika au mélange de pommes de terre et viande. Mélangez bien pour que les épices soient réparties de manière homogène. Laissez refroidir le mélange pendant quelques minutes pour faciliter la manipulation. Formez ensuite de petites boules ou des croquettes ovales avec vos mains.
04 - Préparez une assiette avec l'œuf battu et une autre avec la chapelure. Trempez chaque croquette d'abord dans l'œuf, puis roulez-la dans la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Chauffez l'huile dans une friteuse ou une casserole profonde à une température de 190°C. Faites frire les croquettes en petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 4 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

# Notes:

01 - Ces croquettes peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'à la friture.
02 - Vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes pour une version plus légère.
03 - Elles se congèlent très bien avant ou après cuisson.

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