Cupcakes Café à l'Italienne (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 1/4 tasses de farine tout usage.
02 - 1/2 cuillère à café de levure chimique.
03 - 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude.
04 - 1/4 cuillère à café de sel.
05 - 3/4 tasse de sucre blanc.
06 - 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli.
07 - 2 gros œufs.
08 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
09 - 1/2 tasse de crème aigre.
10 - 1/4 tasse d'espresso ou café fort, refroidi.
11 - 1/2 tasse d'espresso ou café fort (pour l'imbibition).
12 - 2 cuillères à soupe de liqueur de café (facultatif).
13 - 1 tasse de fromage mascarpone.
14 - 1/2 tasse de sucre glace.
15 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille (pour le glaçage).
16 - 1 tasse de crème à fouetter.
17 - Poudre de cacao pour saupoudrer (pour la décoration).
18 - Copeaux de chocolat ou chocolat râpé (pour la décoration).

# Instructions:

01 - Chauffez le four à 180°C. Placez des caissettes en papier dans votre moule à muffins.
02 - Dans un bol, combinez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
03 - Battez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
04 - Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la vanille.
05 - Ajoutez la crème aigre et le café. Incorporez progressivement les ingrédients secs jusqu'à homogénéité.
06 - Versez la pâte dans les caissettes aux trois quarts.
07 - Enfournez pendant 18-20 minutes. Laissez refroidir après cuisson.
08 - Mélangez le café et la liqueur ensemble.
09 - Faites des petits trous dans les gâteaux refroidis et badigeonnez-les avec le mélange de café.
10 - Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille. À part, montez la crème en chantilly. Intégrez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone.
11 - Garnissez chaque cupcake de crème.
12 - Saupoudrez de cacao et ajoutez les copeaux de chocolat.

# Notes:

01 - Ces petits gâteaux reprennent les saveurs du tiramisu italien traditionnel - café, mascarpone et cacao - dans un format facile à servir. Parfaits pour les fêtes ou quand vous voulez un dessert élégant sans la complexité du tiramisu classique.

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