Dauphinois Pommes Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le gratin
01 -
1 cuillère à soupe de beurre pour enduire le moule
02 -
25g de parmesan râpé
03 -
150g de gruyère râpé
04 -
Sel et poivre, autant que vous aimez
05 -
2 gousses d’ail, émincées
06 -
125ml de lait entier
07 -
375ml de crème entière épaisse
08 -
900g de pommes de terre, style Yukon Gold ou russet
# Instructions:
01 -
Mettez le plat au four avec un couvercle de papier aluminium, puis laissez cuire 45 minutes. Quand c’est fait, retirez le papier puis laissez encore 20 à 30 minutes pour avoir une croûte dorée et que les pommes de terre soient tendres sous la fourchette. Attendez dix minutes avant de couper et de servir, ça évite de se brûler.
02 -
Égouttez les patates, posez-les dans le plat préparé en faisant se chevaucher les tranches. Versez le mélange de crème bien chaud pour tout recouvrir. Ajoutez les fromages râpés, puis ajustez le sel et le poivre à votre goût.
03 -
Dans une casserole, mélangez lait, crème et ail émincé. Faites chauffer sur feu moyen, arrêtez dès que ça commence à bouillonner. Pas besoin d’attendre que ça bout fort.
04 -
Préchauffez le four à 190°C (375°F). Passez le beurre dans le fond d’un grand plat pour éviter que ça accroche. Épluchez les pommes de terre, tranchez-les en rondelles super fines, autour de 3mm. Mettez-les vite dans l’eau froide pour qu’elles ne deviennent pas marron.
# Notes:
01 -
On prépare ce gratin tout doux dans le coin du Dauphiné.
02 -
Ça va trop bien avec un bon poulet rôti ou même un rôti de bœuf.