Endives Sautées à la Crème (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les endives sautées

01 - 6 endives
02 - 2 cuillères à soupe de beurre
03 - 200 ml de crème fraîche liquide
04 - 1 cuillère à café de jus de citron
05 - Une pincée de muscade râpée
06 - Sel et poivre au goût
07 - Persil frais haché pour la garniture

# Instructions:

01 - Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur dur si nécessaire. Cette partie centrale contient la majorité de l'amertume.
02 - Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Disposez les endives côté coupé vers le bas et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 5 minutes.
03 - Retournez les endives, puis ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, une pincée de muscade, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les endives soient tendres.
04 - Disposez les endives dans un plat de service, nappez-les avec la sauce crémeuse et saupoudrez de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

# Notes:

01 - Cette recette peut être servie en accompagnement ou comme plat principal léger.
02 - Les endives sont particulièrement savoureuses pendant la saison hivernale, de novembre à mars.

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