Escalopes foie gras (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les escalopes

01 - 4 escalopes de foie gras (environ 150g chacune)
02 - Sel et poivre noir au goût
03 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

→ Pour la sauce aux cerises

04 - 200g de cerises fraîches ou dénoyautées
05 - 1 cuillère à soupe de sucre
06 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
07 - 1 cuillère à soupe de beurre
08 - 1 branche de thym frais (facultatif)

# Instructions:

01 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
02 - Salez et poivrez les escalopes de foie gras des deux côtés.
03 - Faites cuire les escalopes de foie gras pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement caramélisées. Retirez les escalopes de la poêle et réservez.
04 - Dans la même poêle, ajoutez les cerises, le sucre et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce que les cerises commencent à ramollir.
05 - Ajoutez le vinaigre balsamique et laissez cuire encore 2 minutes.
06 - Incorporez le beurre et le thym, puis laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
07 - Déposez les escalopes de foie gras dans des assiettes et nappez-les de la sauce aux cerises.
08 - Ajoutez quelques cerises entières sur le dessus pour la présentation.

# Notes:

01 - Ce plat est idéal pour les occasions spéciales comme les fêtes de fin d'année ou un dîner romantique.
02 - Le foie gras se marie parfaitement avec des saveurs légèrement sucrées comme celle des cerises.

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