Filet de boeuf rôti (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le rôti de boeuf

01 - 700g à 900g de filet de boeuf
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 2 cuillères à café de poudre d'ail
04 - 1 cuillère à café de poudre d'oignon
05 - 1 cuillère à café de thym séché
06 - Sel et poivre au goût

→ Pour la sauce

07 - 120ml de bouillon de boeuf
08 - 2 cuillères à soupe de beurre
09 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 200°C. Sortez votre filet de boeuf du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante.
02 - Badigeonnez généreusement le filet de boeuf avec l'huile d'olive. Mélangez la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le thym, le sel et le poivre dans un petit bol, puis frottez ce mélange sur toute la surface de la viande.
03 - Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer un filet d'huile à feu vif. Saisissez le filet sur tous les côtés jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, environ 2-3 minutes par face. Transférez ensuite la poêle au four et faites rôtir pendant 45 minutes à 1 heure selon la cuisson désirée.
04 - Retirez le filet du four et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 10 minutes, couvert de papier aluminium. Pendant ce temps, remettez la poêle sur feu moyen, ajoutez le bouillon de boeuf en grattant les sucs. Faites réduire légèrement, puis incorporez le beurre et la moutarde pour une sauce onctueuse.
05 - Tranchez le filet de boeuf contre le grain en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez la viande sur un plat de service, arrosez d'un peu de sauce et servez le reste en saucière à part.

# Notes:

01 - Ce plat est parfait pour les occasions spéciales comme les fêtes de fin d'année ou les anniversaires.
02 - La température de cuisson est très importante: utilisez un thermomètre à viande pour des résultats parfaits.
03 - Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du romarin ou du thym dans la poêle pendant la cuisson.

Retour