Filet Mignon au Chorizo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 filet mignon de porc
02 -
120 g de chorizo coupé en fines tranches
03 -
1 oignon émincé
→ Pour la sauce
04 -
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
05 -
25 cl de crème fraîche
06 -
1 cuillère à soupe de beurre
07 -
Sel et poivre
# Instructions:
01 -
Coupez le filet mignon en tranches de 2-3 cm d'épaisseur. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et saisissez les tranches de viande 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez-les sur une assiette.
02 -
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite les tranches de chorizo et laissez cuire 2-3 minutes pour qu'elles libèrent leurs saveurs.
03 -
Incorporez la moutarde à l'ancienne en mélangeant bien, puis versez la crème fraîche. Remuez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et homogène.
04 -
Remettez les tranches de filet mignon dans la poêle et enrobez-les de sauce. Laissez mijoter à feu doux 10-15 minutes pour que la viande s'imprègne des saveurs. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût.
05 -
Servez bien chaud avec des pommes de terre sautées croustillantes ou une ratatouille pour un repas complet et savoureux.
# Notes:
01 -
Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé doucement avant de servir.
02 -
Pour une version plus légère, utilisez de la crème à 15% au lieu de la crème fraîche.
03 -
Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur des tranches de filet mignon.