Foie de Poulet aux Oignons (Version Imprimable)
Un sauté chinois savoureux qui mélange du foie de poulet tendre avec des légumes croquants dans une sauce parfumée. Idéal pour un repas rapide, nutritif et abordable.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
01 -
350g de foie de poulet, coupé en morceaux de 0,5 cm.
02 -
2 cuillères à café de vin Shaoxing ou xérès sec pour la marinade.
03 -
1/2 cuillère à café de sel.
04 -
1 1/2 cuillères à café de fécule de maïs pour la marinade.
05 -
60ml de bouillon de poulet.
06 -
1 cuillère à soupe de vin Shaoxing ou xérès sec pour la sauce.
07 -
1 cuillère à soupe de sauce soja claire.
08 -
1/2 cuillère à café de sauce soja foncée.
09 -
2 cuillères à café de sucre.
10 -
1 1/2 cuillères à café de fécule de maïs pour la sauce.
11 -
1/4 cuillère à café de poivre du Sichuan moulu ou poivre noir.
12 -
2 cuillères à soupe d'huile de cacahuète.
13 -
3 gousses d'ail, hachées finement.
14 -
2 cuillères à café de gingembre émincé.
15 -
1/2 oignon, tranché.
16 -
1 poivron, en lanières.
17 -
1 cuillère à café d'huile de sésame.
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Mélangez le foie avec le vin, le sel et la fécule. Massez doucement avec les doigts pour bien enrober.
02 -
Dans un bol, combinez tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir un mélange homogène.
03 -
Faites dorer le foie en une seule couche pendant 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et juste cuit.
04 -
Faites revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez l'oignon et cuisez 1 minute.
05 -
Remettez le foie dans la poêle avec les poivrons, versez la sauce et laissez épaissir. Ajoutez l'huile de sésame avant de servir.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Enlevez les vaisseaux sanguins pour un goût plus raffiné.
02 -
Utilisez vos doigts pour mélanger la marinade sans brusquer.
03 -
Égouttez l'excès de marinade avant la cuisson.