Forêt Noire Chocolatée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base en chocolat

01 - 1½ tasse de biscuits au chocolat émiettés (type Oréo ou biscuits au cacao)
02 - ¼ tasse de beurre doux, fondu

→ Garniture au fromage

03 - 680 g de fromage à la crème, ramené à température ambiante
04 - 1 tasse de sucre blanc
05 - ¼ tasse de cacao en poudre
06 - 3 gros œufs, à température ambiante
07 - 230 g de chocolat noir fondu, légèrement refroidi
08 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
09 - ½ tasse de crème liquide entière

→ Garniture aux cerises

10 - 1 boîte (600 g) de garniture aux cerises pour dessert
11 - 1 cuillère à soupe de Kirsch ou 1 cuillère à café d'extrait d'amande (au choix)

→ Chantilly & Décoration

12 - 1 tasse de crème liquide bien froide
13 - 2 cuillères à soupe de sucre glace
14 - ½ cuillère à café d'extrait de vanille
15 - Copeaux de chocolat et cerises fraîches pour la déco (facultatif)

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 165°C. Mélangez les miettes de biscuits au chocolat avec le beurre fondu, tassez dans un moule à charnière de 23 cm bien graissé, puis enfournez 10 minutes. Laissez refroidir.
02 - Fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une texture homogène. Incorporez le cacao, puis les œufs un à un. Ajoutez délicatement le chocolat fondu, la vanille et la crème jusqu'à ce que tout soit juste mélangé. Versez sur la croûte refroidie.
03 - Placez votre moule dans un bain-marie et faites cuire 60 à 70 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre tremble légèrement. Laissez refroidir une heure dans le four entrouvert.
04 - Une fois refroidi, mélangez la garniture aux cerises avec le Kirsch (si utilisé), puis étalez-la sur le dessus du gâteau. Montez la crème avec le sucre glace et la vanille, puis décorez les bords avec une poche à douille.
05 - Ajoutez des copeaux de chocolat et des cerises fraîches pour la touche finale, si vous le souhaitez. Conservez au frais jusqu'au moment de servir.

# Notes:

01 - Utiliser des ingrédients à température ambiante et mélanger doucement limite les risques de fissures dans votre gâteau.
02 - Peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance et conservé au réfrigérateur ou congelé jusqu'à 2 mois.

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