Galette de Pommes de Terre (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 7-8 pommes de terre Yukon gold moyennes.
02 - 3 cuillères à soupe de beurre fondu.
03 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
04 - 1 1/4 tasse de fromage Gruyère.
05 - Fromage Parmigiano selon votre goût.
06 - Sel assaisonné et poivre noir à volonté.
07 - Sel de mer en flocons pour la finition.
08 - Ciboulette pour la décoration.

# Instructions:

01 - Tranchez finement les pommes de terre avec une mandoline. Tamponnez-les pour enlever l'humidité excessive.
02 - Mélangez les tranches avec le beurre fondu, le sel assaisonné et le poivre.
03 - Préchauffez une poêle en fonte de 20 cm avec l'huile d'olive.
04 - Disposez les pommes de terre du centre vers l'extérieur, en ajoutant du fromage entre chaque couche. Créez 6-7 couches, en terminant par des pommes de terre.
05 - Couvrez avec du papier sulfurisé et un poids, cuisez à feu moyen-vif pendant 7-8 minutes.
06 - Retirez le poids et le papier, puis enfournez à 200°C pendant 55 minutes.
07 - Retournez sur une planche, ajoutez du sel de mer, coupez en triangles. Parsemez de ciboulette et de poivre.

# Notes:

01 - Utilisez une mandoline pour des tranches uniformes.
02 - Les pommes de terre nécessitent un assaisonnement généreux.
03 - Le poids aide à compresser les couches pendant la cuisson.

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