Gaspacho aux Légumes Fermentés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
3 tomates mûres
02 -
1 concombre
03 -
1 poivron rouge
04 -
1/2 oignon rouge
05 -
1 gousse d'ail
→ Liquides et assaisonnements
06 -
2 tasses de saumure de légumes fermentés
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
08 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
09 -
1/4 de cuillère à café de sel de mer
10 -
Herbes fraîches (persil ou basilic, facultatif)
# Instructions:
01 -
Coupez en dés les tomates, le concombre, le poivron et l'oignon. Hachez finement l'ail.
02 -
Combinez les légumes avec la saumure fermentée, l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
03 -
Laissez fermenter 2 heures à température ambiante, puis réfrigérez 30 minutes avant de servir garni d'herbes fraîches.
# Notes:
01 -
La fermentation développe les saveurs et les probiotiques
02 -
Se conserve 3 jours au réfrigérateur