Gâteau Avoine & Myrtilles (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients de base

01 - 130 g de flocons d'avoine
02 - 240 ml d'eau chaude
03 - 2 œufs frais
04 - 30 g d'érythritol ou de miel (selon préférence)
05 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Ingrédients humides

06 - 120 g de yaourt nature (ou yaourt végétal)
07 - 50 g de beurre fondu (ou huile de coco)

→ Fruits et levure

08 - 1 pomme coupée en dés
09 - 80 g de myrtilles fraîches ou surgelées
10 - 7 g de levure chimique (environ 1 ½ cuillère à café)
11 - 1 pincée de sel

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à manqué ou un moule à cake, puis farinez-le légèrement. Vous pouvez également le chemiser de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
02 - Dans un bol, versez les flocons d'avoine et l'eau chaude. Mélangez brièvement et laissez reposer pendant environ 5 minutes pour que les flocons s'attendrissent.
03 - Dans un grand saladier, battez légèrement les œufs. Ajoutez l'érythritol (ou le miel), l'extrait de vanille, le yaourt nature et le beurre fondu refroidi. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
04 - Ajoutez les flocons d'avoine réhydratés au mélange liquide et mélangez. Dans un autre bol, mélangez la levure chimique et la pincée de sel, puis incorporez-les aux flocons d'avoine.
05 - Lavez et coupez la pomme en petits dés (vous pouvez l'éplucher ou non selon votre préférence). Ajoutez les dés de pomme et les myrtilles à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les fruits.
06 - Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes. Le gâteau doit être doré sur le dessus et cuit à cœur. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
07 - Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de le démouler délicatement. Dégustez-le tiède ou froid.

# Notes:

01 - Ce gâteau est une excellente source de fibres grâce aux flocons d'avoine et aux fruits frais.
02 - Vous pouvez varier les fruits selon les saisons : framboises, mûres ou fraises en été, pommes et poires en automne.
03 - Pour une version sans lactose, remplacez le yaourt par une alternative végétale et le beurre par de l'huile de coco.

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