Flay et son gâteau (Version Imprimable)
Un gâteau moelleux et savoureux aux carottes avec trois sortes de gingembre et un glaçage au fromage frais et guimauve. Le dessert signature de Flay.
# De Quoi Aurez-Vous Besoin:
→ Gâteau
01 -
1 tasse d'ananas écrasé, bien égoutté
02 -
1/4 de tasse de beurre doux, fondu et refroidi
03 -
1/2 tasse d'huile de tournesol
04 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille
05 -
3 gros œufs
06 -
1 livre de carottes, pelées et râpées finement (environ 3 tasses)
07 -
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
08 -
2 tasses de farine tout usage
09 -
1 1/2 tasse de sucre de canne bio
10 -
1/2 tasse de sucre roux non raffiné
11 -
1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
12 -
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
13 -
1/8 de cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
14 -
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
15 -
1 cuillère à café de sel
16 -
1/3 de tasse de gingembre confit, coupé en petits morceaux
17 -
3/4 de tasse de noix de pécan grillées, hachées grossièrement
→ Crème de guimauve
18 -
3 cuillères à soupe d'eau
19 -
1/2 tasse et 2 cuillères à soupe de sirop de glucose
20 -
1/3 de tasse et 2 cuillères à soupe de sucre cristal
21 -
Les graines d'une gousse de vanille
22 -
2 blancs d'œufs
23 -
Une pincée de sel
24 -
Une pincée de crème de tartre
→ Glaçage au fromage frais
25 -
8 onces de fromage frais, légèrement ramolli
26 -
1 bâtonnet de beurre doux, légèrement ramolli
27 -
1 livre de sucre glace bio, tamisé deux fois
28 -
2 tasses de crème de guimauve
29 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
# Les Étapes à Suivre:
01 -
Chauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez deux moules ronds de 20 cm, puis placez du papier sulfurisé au fond.
02 -
Mixez les morceaux d'ananas jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Fouettez les œufs, puis ajoutez-y l'huile, le beurre, la vanille, les carottes, l'ananas et le gingembre frais.
03 -
Dans un bol, mélangez bien la farine, les sucres, les épices, le sel et le bicarbonate. Incorporez délicatement aux ingrédients liquides jusqu'à ce que ce soit juste combiné.
04 -
Incorporez le gingembre confit et les noix de pécan. Répartissez la pâte de façon homogène dans les moules.
05 -
Faites cuire au four entre 40 et 55 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et cuits à cœur. Laissez refroidir 15 minutes dans les moules avant de démouler puis laissez refroidir complètement sur une grille.
# Informations Supplémentaires:
01 -
Râpez les carottes juste avant de les utiliser pour une saveur optimale
02 -
Assurez-vous que tous vos ingrédients soient à température ambiante
03 -
Évitez de mélanger trop longtemps la pâte