Gâteau Chocolat Facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du Gâteau

01 - 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
02 - 3 1/4 tasses de farine tout usage, tamisée
03 - 2 tasses de sucre en poudre
04 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
05 - 1 tasse de cassonade foncée, bien tassée
06 - 1 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré de qualité
07 - 2 cuillères à café de poudre de café instantané
08 - 1 1/2 cuillères à café de sel fin

→ Ingrédients Liquides

09 - 3/4 tasse d'huile de tournesol
10 - 4 gros œufs, à température ambiante
11 - 1 1/2 tasses de crème fraîche épaisse, à température ambiante
12 - 1/2 tasse de lait ribot (ou lait entier avec quelques gouttes de citron)
13 - 1 cuillère à soupe et demie de vinaigre de cidre
14 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
15 - 1 1/2 tasses de café bien chaud ou d'eau bouillante
16 - 2 cuillères à soupe de beurre ramolli pour le moule

→ Glaçage au Chocolat

17 - 1/3 tasse de beurre non salé
18 - 1/3 tasse de crème fraîche
19 - 1/4 tasse de cacao amer en poudre
20 - 1 tasse de pépites de chocolat noir
21 - 1 pincée de sel
22 - 1 cuillère à café de vanille
23 - 1 1/4 tasses de sucre blanc

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 175°C. Beurrez généreusement un moule à gâteau rectangulaire (47 cm x 34 cm x 2,5 cm) avec le beurre ramolli.
02 - Dans un grand bol, mélangez avec enthousiasme la farine, les sucres, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate, la poudre de café instantané et le sel jusqu’à ce que ce soit uniforme.
03 - Dans un autre bol, fouettez bien la crème, l'huile, les œufs, le lait ribot, le vinaigre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
04 - Versez les ingrédients liquides dans les secs, mélangez brièvement, puis ajoutez doucement votre café chaud en remuant juste assez pour tout combiner. Versez la pâte dans le moule beurré.
05 - Mettez au four pendant environ 18 à 20 minutes. Vérifiez avec un cure-dent: il doit ressortir propre. Surveillez bien pour ne pas trop cuire.
06 - Faites fondre dans une casserole la crème, le beurre et le sucre à feu moyen, puis laissez bouillir 30 secondes. Hors du feu, fouettez le cacao, la vanille, les pépites de chocolat et une pincée de sel pour obtenir un mélange bien lisse.
07 - Étalez tout de suite le glaçage encore chaud sur le gâteau (il peut être légèrement tiède). Lissez bien puis laissez prendre totalement avant de servir.

# Notes:

01 - À conserver au réfrigérateur, bien emballé, pendant 4 à 5 jours.
02 - Peut être congelé sans glaçage jusqu'à 3 mois.
03 - Convient aussi pour des cupcakes (cuisson 16 minutes) ou pour un moule 9x13 (cuisson 35-40 minutes).

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