Gâteau Citron Italien (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
160 g de farine tout usage, tamisée.
02 -
2 cuillères à café de levure chimique.
03 -
1 pincée de sel.
04 -
60 g de beurre doux à température ambiante.
05 -
100 g de sucre blanc.
06 -
60 ml de crème légère, à température ambiante.
07 -
½ cuillère à café d'extrait naturel de vanille.
08 -
½ cuillère à café d'extrait de citron.
09 -
2 œufs, à température ambiante.
10 -
2 cuillères à soupe de zeste de citron frais (environ 2 citrons).
11 -
80 ml de jus de citron frais (environ 2 citrons).
12 -
120 g de sucre glace pour le glaçage.
13 -
1 à 1½ cuillère à café de lait ou d'eau pour le glaçage.
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 175°C et placez la grille au milieu.
02 -
Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Fouettez bien pour homogénéiser.
03 -
Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère, environ 3 minutes.
04 -
Ajoutez les œufs un par un, mélangez bien, puis incorporez la vanille, l'extrait de citron, le jus, la crème et le zeste.
05 -
Incorporez délicatement le mélange de farine aux ingrédients liquides. Mélangez juste assez pour combiner, mais pas trop.
06 -
Tapissez un moule rond de 23 cm de papier parchemin ou beurrez et farinez-le légèrement.
07 -
Étalez la pâte uniformément dans le moule, puis lissez-en le dessus avec une spatule.
08 -
Enfournez pendant 22 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau en ressorte propre.
09 -
Mélangez le sucre glace avec le lait ou l'eau, jusqu'à obtenir un glaçage lisse pendant le refroidissement.
10 -
Lorsque le gâteau a refroidi, démoulez-le, saupoudrez de sucre et ajoutez un filet de glaçage.
# Notes:
01 -
Laissez le gâteau refroidir totalement avant de le démouler.
02 -
Ajoutez un peu plus de lait si la pâte semble trop épaisse.
03 -
Se conserve frais au réfrigérateur pendant 5 jours.
04 -
Peut être congelé jusqu'à 2 mois.
05 -
Un gâteau légèrement sucré, parfait pour une collation.