Délice Caramel Croustillant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Gâteau
01 -
1 tasse de lait fermenté
02 -
1 tasse de pépites de caramel fondus
03 -
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
04 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
05 -
2 cuillères à café de levure chimique
06 -
1/2 cuillère à café de sel
07 -
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
08 -
1 1/2 tasses de sucre en poudre
09 -
3 œufs moyens
10 -
2 1/2 tasses de farine tout usage
→ Glaçage au caramel
11 -
3 tasses de sucre glace
12 -
1/4 tasse de sauce caramel
13 -
2 cuillères à soupe de crème liquide
14 -
1/2 tasse de beurre non salé, mou
15 -
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Garniture croustillante
16 -
1/4 tasse de cassonade
17 -
1/2 tasse de pacanes hachées
18 -
2 cuillères à soupe de beurre fondu
19 -
1/2 tasse de bretzels émiettés
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez deux moules à gâteau ronds de 23 cm.
02 -
Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger. Incorporez les œufs un par un. Ajoutez ensuite le caramel fondu et la vanille. Mélangez les ingrédients secs à part et ajoutez-les au mélange, en alternant avec le lait fermenté.
03 -
Répartissez la pâte dans les moules. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir 10 minutes dans les moules avant de démouler sur une grille.
04 -
Battez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajoutez ensuite le sucre glace, la sauce caramel, la crème liquide et la vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une texture aérienne.
05 -
Mélangez les pacanes, les bretzels, la cassonade et le beurre fondu. Étalez sur une plaque et faites cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que ce soit doré. Laissez refroidir.
06 -
Disposez les couches de gâteau, en étalant du glaçage entre elles. Recouvrez ensuite le dessus et les côtés avec le reste de glaçage et saupoudrez de garniture croustillante. Placez au frais 30 minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
Laissez bien refroidir les gâteaux avant de les glacer.
02 -
Les couches de gâteau peuvent être préparées un jour à l'avance.
03 -
Ajoutez une pincée de sel au glaçage pour accentuer le goût.