Gâteau Fromage Biscuit Sucré (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 1/4 tasse de farine tout usage (160g) pour la base.
02 - 1/2 tasse de sucre glace (60g) pour la base.
03 - 1/2 tasse de beurre non salé, froid (110g) pour la base.
04 - 2 c. à soupe de lait pour la base.
05 - 6 c. à soupe de beurre non salé, température ambiante pour la pâte.
06 - 3/4 tasse de sucre blanc (150g) pour la pâte.
07 - 2 c. à soupe de lait pour la pâte.
08 - 1/2 c. à café d'extrait de vanille pour la pâte.
09 - 1 tasse de farine tout usage (130g) pour la pâte.
10 - 3 c. à soupe de vermicelles colorés.
11 - 4 blocs (8oz) de fromage à la crème, température ambiante.
12 - 1 tasse de sucre blanc (200g).
13 - 2 c. à soupe de farine tout usage.
14 - 1 c. à café d'extrait de vanille.
15 - 1/4 c. à café d'extrait d'amande (facultatif).
16 - 3/4 tasse de crème aigre (185g), température ambiante.
17 - 4 gros œufs, température ambiante.
18 - 6 c. à soupe de beurre non salé, température ambiante pour le glaçage.
19 - 1/3 tasse de crème aigre (80g) pour le glaçage.
20 - 1 1/2 tasses de sucre glace (165g) pour le glaçage.
21 - 1 c. à café d'extrait de vanille pour le glaçage.

# Instructions:

01 - Mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Incorporez le beurre froid et le lait. Tassez dans le moule et cuisez à 165°C pendant 18-20 minutes.
02 - Battez le beurre avec le sucre, ajoutez le lait et la vanille, puis la farine et le sel. Formez des petites boules et roulez-les dans les vermicelles.
03 - Fouettez le fromage à la crème avec le sucre et la farine jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les extraits, la crème aigre, puis les œufs un par un. Incorporez délicatement la pâte à cookies.
04 - Versez dans le moule, faites cuire au bain-marie à 165°C pendant 1 heure 15 minutes. Laissez refroidir dans le four 45 minutes, puis 30 minutes à température ambiante.
05 - Mettez au frigo toute la nuit.
06 - Mélangez le beurre, la crème aigre, le sucre glace et la vanille. Étalez sur le gâteau refroidi et saupoudrez de vermicelles.

# Notes:

01 - Doit reposer une nuit au frigo.
02 - La surface peut craqueler à cause des morceaux de pâte à cookies.
03 - Utilisez des ingrédients à température ambiante pour la garniture.