Gâteau moelleux noix coco (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Gâteau

01 - 2 tasses de farine tout usage
02 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
03 - 1/2 cuillère à café de sel
04 - 1/2 tasse de beurre doux, ramolli
05 - 1/2 tasse d'huile végétale
06 - 1 tasse de sucre en poudre
07 - 1 tasse de cassonade légèrement tassée
08 - 5 gros œufs, jaunes et blancs séparés
09 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
10 - 1 tasse de lait fermenté (lait ribot)
11 - 1 tasse de noix de coco râpée sucrée
12 - 1 tasse de noix concassées (remplacez selon vos goûts si les noix de pécan ne sont pas disponibles)

→ Pour le Glaçage au Fromage Frais

13 - 1/2 tasse de beurre doux, ramolli
14 - 8 oz de fromage frais, ramolli
15 - 4 tasses de sucre glace
16 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
17 - 1/2 tasse de noix concassées pour la déco (optionnel)

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 180°C. Tapissez votre moule de 33×23 cm avec du papier cuisson et graissez légèrement au beurre ou à l'huile.
02 - Mélangez dans un bol la farine, le bicarbonate de soude, et le sel. Mettez de côté.
03 - Dans un autre bol, battez le beurre ramolli, l'huile, et les deux types de sucre jusqu'à obtenir une consistance légère. Ajoutez les jaunes d'œufs un à un en mélangeant bien. Incorporez enfin la vanille.
04 - Intégrez progressivement le mélange sec au mélange de beurre en alternant avec le lait fermenté. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Mélangez doucement et arrêtez dès que tout est intégré. Ajoutez la noix de coco râpée et les noix si vous les utilisez.
05 - À l'aide de fouets propres, montez les blancs d'œufs en neige ferme dans un bol distinct. Incorporez-les délicatement à la pâte pour ne pas casser leur légèreté.
06 - Versez la pâte dans votre moule préparé. Étalez-la uniformément. Laissez cuire environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir le gâteau complètement sur une grille.
07 - Battez le beurre et le fromage frais ramollis jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoutez le sucre glace petit à petit, en mélangeant bien. Terminez en incorporant l'extrait de vanille.
08 - Une fois le gâteau bien froid, étalez le glaçage uniformément sur le dessus. Si vous aimez les noix de décoration, ajoutez-les maintenant.

# Notes:

01 - Ce gâteau a une douceur modérée, parfait pour les palais qui préfèrent un équilibre des saveurs.
02 - Ultra moelleux, il s'accorde divinement avec le glaçage légèrement acidulé au fromage frais.
03 - Idéal pour les repas en famille ou les événements marquants.
04 - Encore meilleur le lendemain, donc n'hésitez pas à le faire à l'avance.

Retour