Gâteau Pécan Moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le Gâteau
01 -
250 g de farine tout usage
02 -
1 c. à café de levure chimique
03 -
1/2 c. à café de bicarbonate de soude
04 -
1 pincée de sel
05 -
120 g de beurre doux, ramolli
06 -
200 g de sucre en poudre
07 -
3 œufs moyens
08 -
1 c. à café d'extrait de vanille
09 -
120 g de crème fraîche épaisse
10 -
120 ml de lait entier
11 -
100 g de noix concassées légèrement grillées
→ Pour le Glaçage
12 -
130 g de sucre glace
13 -
60 g de beurre doux, ramolli
14 -
2 c. à soupe de lait
15 -
1 c. à café d'extrait de vanille
16 -
50 g de noix hachées (pour décorer)
# Instructions:
01 -
Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen et grillez les noix concassées environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir.
02 -
Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez deux moules ronds de 23 cm. Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel dans un saladier. Dans un autre bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger. Incorporez les œufs un à un, puis l'extrait de vanille. Ajoutez progressivement les ingrédients secs, en alternant avec la crème fraîche et le lait. Terminez en intégrant délicatement les noix grillées.
03 -
Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez avec un cure-dent : il doit ressortir propre. Laissez les gâteaux refroidir 10 minutes dans les moules, avant de les démouler sur une grille pour refroidir complètement.
04 -
Battez ensemble le sucre glace, le beurre, le lait et la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
05 -
Étalez le glaçage sur les gâteaux refroidis. Surmontez avec des noix hachées pour la touche finale.
# Notes:
01 -
Veillez à ce que le beurre et les œufs soient à température ambiante pour une texture optimale
02 -
Faire griller les noix améliore leur goût, alors ne sautez pas cette étape
03 -
Les couches de gâteau peuvent être préparées à l'avance et conservées dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours