Mini Cheesecakes Chocolat Fraises (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
170 g de sablés bretons émiettés
02 -
6 cuillères à soupe de beurre doux fondu
→ Crème au Fromage
03 -
450 g de fromage frais à tartiner, ramolli
04 -
150 g de sucre en poudre
05 -
2 œufs moyens
06 -
1 jaune d'œuf
07 -
2 cuillères à café d'extrait de vanille
08 -
½ cuillère à café de sel fin
→ Garniture
09 -
18 fraises fraîches, rincées et bien séchées
10 -
230 g de chocolat noir 56%, fondu
# Instructions:
01 -
Mélangez vos biscuits émiettés avec le beurre fondu jusqu'à ce que ce soit bien homogène. Déposez environ 1½ cuillère à soupe dans chaque cavité de votre moule à mini-cheesecakes et tassez bien avec un pilon ou un presse-purée.
02 -
Chauffez votre four à 160°C pendant que vous travaillez sur la garniture.
03 -
Fouettez le fromage frais dans votre robot jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ajoutez le sucre en continuant à vitesse faible. Intégrez les œufs puis le jaune un par un, en raclant les bords si nécessaire. Terminez avec la vanille et le sel, en mélangeant jusqu'à obtention d'une texture homogène.
04 -
Versez la préparation crémeuse uniformément dans les moules, puis lissez les surfaces. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Les cheesecakes gonfleront légèrement, mais ils reprendront leur forme une fois refroidis.
05 -
Laissez refroidir à température ambiante directement dans le moule, puis mettez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'ils se raffermissent.
06 -
Quand ils sont bien frais, sortez soigneusement chaque cheesecake en poussant par le bas. Ajoutez un filet de chocolat fondu sur chaque portion, plongez vos fraises dans le reste de chocolat, puis déposez-les sur le dessus. Dégustez aussitôt pour une expérience parfaite !
# Notes:
01 -
Le chocolat deviendra dur avec le temps, donc c'est meilleur frais
02 -
Vous aurez besoin d'un moule spécial à mini-cheesecakes avec fonds amovibles pour de meilleurs résultats