Gaufres salées raffinées (Version Imprimable)

Gaufres salées avec saumon fumé, maïs et crème à l’aneth pour une alliance savoureuse et élégante.

# De Quoi Aurez-Vous Besoin:

→ Pâte à gaufres

01 - 200 g de farine de blé T55
02 - 8 g de levure chimique
03 - ½ cuillère à café de sel fin
04 - 1 cuillère à café de curcuma (ou paprika doux)
05 - Poivre noir fraîchement moulu
06 - 2 œufs (environ 100 g)
07 - 250 ml de lait entier
08 - 60 g de beurre doux fondu et tiédi

→ Garniture

09 - 200 g de saumon fumé
10 - 120 g de maïs en boîte égoutté (ou maïs frais cuit)
11 - 150 g de crème fraîche épaisse (30 % MG)
12 - 15 ml de jus de citron jaune frais
13 - 8 g d'aneth frais ciselé
14 - Poivre blanc du moulin à volonté

# Les Étapes à Suivre:

01 - Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel, le curcuma et le poivre noir dans un saladier. Formez un puits au centre et cassez-y les œufs.
02 - Ajoutez la moitié du lait et fouettez du centre vers l'extérieur pour incorporer la farine. Puis ajoutez le reste du lait et le beurre fondu tiédi. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 5 à 10 minutes.
03 - Préchauffez et huilez légèrement le gaufrier. Versez une louche de pâte puis faites cuire 3 à 5 minutes jusqu'à obtention d'une texture dorée et croustillante. Disposez les gaufres sur une grille pour conserver leur croustillant.
04 - Coupez le saumon fumé en dés. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron et l'aneth ciselé. Poivrez selon le goût. Incorporez délicatement les dés de saumon et le maïs.
05 - Déposez une gaufre par assiette. Nappez généreusement de crème au saumon et maïs. Décorez d'un brin d'aneth et éventuellement d'une lanière de saumon. Servez immédiatement.

# Informations Supplémentaires:

01 - Laisser reposer la pâte 5 à 10 minutes active la levure pour des gaufres plus légères.
02 - Pour des gaufres croustillantes, posez-les sur une grille après cuisson afin d’éviter la condensation.
03 - Mélangez délicatement la garniture pour préserver la texture des dés de saumon.
04 - Assurez-vous que le gaufrier est bien chaud pour une cuisson uniforme et une belle coloration.
05 - Servez les gaufres tièdes, garnies au dernier moment, accompagnées d’une salade verte croquante et d’un vin blanc sec ou d’une bière blanche épicée.

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