Homard Beurre Ail (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits de mer
01 -
4 queues de homard, fraîches ou décongelées si surgelées
→ Sauce au Beurre Aillé
02 -
60 g de beurre non salé
03 -
4 gousses d'ail, hachées finement
04 -
120 ml de crème entière
05 -
Une cuillère à soupe de jus de citron frais
06 -
30 g de Parmesan fraîchement râpé
→ Assaisonnements et Décoration
07 -
Une cuillère à soupe de persil frais, ciselé
08 -
Sel et poivre noir selon vos goûts
09 -
Tranches de citron pour accompagner
# Instructions:
01 -
Activez le gril du four. À l'aide de ciseaux de cuisine, ouvrez chaque carapace de queue de homard sur le dessus. Sortez délicatement la chair et déposez-la sur la carapace. Saupoudrez avec du sel et du poivre.
02 -
Faites fondre du beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et laissez cuire jusqu'à ce qu'il dégage son arôme, environ une minute. Incorporez doucement la crème, le jus de citron et le Parmesan en remuant jusqu'à obtenir une texture épaisse.
03 -
Disposez les queues de homard sur une plaque. Badigeonnez-les généreusement avec la sauce. Faites griller entre 8 et 10 minutes jusqu'à ce que la chair devienne opaque. En milieu de cuisson, ajoutez une couche supplémentaire de sauce.
04 -
Ajoutez une pincée de persil frais avant de servir et disposez quelques tranches de citron à côté. Servez immédiatement, bien chaud.
# Notes:
01 -
Surveillez attentivement pendant le grillage pour éviter de surcuire la chair - elle doit rester tendre mais ferme.
02 -
Optez pour de l'ail frais et un vrai Parmesan afin d'obtenir une saveur authentique.
03 -
Pensez à badigeonner régulièrement pour que les queues restent juteuses et savoureuses.