Lahmacun turc croustillant savoureux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garniture
01 -
5 cuillères à soupe de persil haché
02 -
1 cuillère à soupe de cumin moulu
03 -
sel selon vos envies
04 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
1 cuillère à soupe de paprika
06 -
poivre noir au goût
07 -
1 cuillère à soupe de double concentré de tomate
08 -
250 g de bœuf haché
09 -
3 gousses d'ail
10 -
½ poivron vert
11 -
½ poivron rouge
12 -
1 petit piment Habanero
13 -
1 oignon
→ Pour la pâte
14 -
1 g de levure boulangère sèche
15 -
2 g de sel fin
16 -
1 g de sucre blanc
17 -
120 g d'eau à température tiède
18 -
205 g de farine T45
→ Optionnel
19 -
Quelques branches de persil frais
20 -
Lamelles d'oignon rouge
21 -
Quelques tranches de tomate
# Instructions:
01 -
Commencez sans couvercle pendant 4 à 6 minutes à feu moyen-vif. Puis couvrez la poêle et laissez encore 6 ou 7 minutes à feu plus doux.
02 -
Abaissez chaque petit pâton très finement. Juste avant de cuire, étalez la farce dessus en gardant les bords sans rien.
03 -
Découpez la pâte détendue en trois boules identiques après qu'elle ait reposé.
04 -
Hachez l’ail, le piment, les deux types de poivron et l’oignon. Ajoutez la viande, le persil, l’huile, le concentré de tomate, les épices, du sel et du poivre, puis mélangez le tout.
05 -
Dans un bol, réunissez farine, sel, sucre et levure. Ajoutez l’eau tiède peu à peu tout en pétrissant à la main jusqu’à ce que la pâte devienne souple. Façonnez une grosse boule et laissez-la reposer une demi-heure.
# Notes:
01 -
Garde ta préparation max 2 ou 3 jours au frigo, et si tu veux la réchauffer, passe-la au four à 160°C sous un papier alu.