Lasagnes bolognaises à la mozzarella (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la sauce bolognaise

01 - 500 g de viande hachée de bœuf
02 - 1 oignon finement haché
03 - 2 carottes coupées en petits dés
04 - 2 branches de céleri coupées en petits dés
05 - 2 gousses d'ail émincées
06 - 1 boîte (400 g) de tomates pelées concassées
07 - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
08 - 15 cl de vin rouge
09 - 20 cl de bouillon de bœuf
10 - 1 cuillère à café d'origan séché
11 - 1 cuillère à café de thym séché
12 - 1 feuille de laurier
13 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
14 - Sel et poivre au goût

→ Pour la béchamel

15 - 50 g de beurre
16 - 50 g de farine
17 - 50 cl de lait
18 - 1 pincée de muscade râpée
19 - Sel et poivre

→ Pour le montage

20 - 12 feuilles de lasagnes
21 - 250 g de mozzarella râpée
22 - 50 g de parmesan râpé

# Instructions:

01 - Faites revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri dans une grande poêle avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer. Versez le vin rouge et laissez réduire 2 minutes. Ajoutez le concentré de tomate, les tomates concassées, le bouillon, les herbes et le laurier. Laissez mijoter à feu doux 30 à 45 minutes en remuant occasionnellement.
02 - Faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine, mélangez et cuisez 1 minute. Versez progressivement le lait en fouettant. Cuisez en remuant jusqu'à épaississement (environ 5 minutes). Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
03 - Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin beurré, alternez les couches : sauce bolognaise, lasagnes, béchamel, mozzarella. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par la béchamel et la mozzarella, puis saupoudrez de parmesan.
04 - Couvrez d'aluminium et cuisez 30 minutes. Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer 5-10 minutes avant de servir.

# Notes:

01 - Vous pouvez ajouter de la ricotta entre les couches pour plus d'onctuosité
02 - Le vin rouge peut être remplacé par du bouillon
03 - Les lasagnes peuvent être préparées à l'avance et réchauffées

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