Lasagnes Épinards Champignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Garniture de légumes

01 - 3 gousses d'ail, finement hachées
02 - 2 tasses de champignons tranchés
03 - 3 tasses d'épinards frais, grossièrement émincés
04 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 - Sel et poivre selon l'envie

→ Sauce Béchamel

06 - 3 cuillères à soupe de beurre
07 - 3 cuillères à soupe de farine
08 - 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
09 - 3 tasses de lait chaud
10 - Sel et poivre selon le goût

→ Montage de la lasagne

11 - 1 tasse de ricotta
12 - 1/2 tasse de Parmesan râpé
13 - 9 feuilles de lasagne
14 - 2 tasses de mozzarella râpée

# Instructions:

01 - Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils dorent. Mettez ensuite l'ail et les épinards, mélangez et faites cuire jusqu'à ce que les épinards ramollissent. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis réservez.
02 - Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine et mélangez pendant une minute pour former une pâte. Incorporez progressivement le lait chaud tout en remuant pour éviter les grumeaux. Continuez de remuer jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Ajoutez la muscade, un peu de sel et de poivre.
03 - Préchauffez le four à 190°C. Étalez un peu de sauce au fond d'un plat, placez ensuite une couche de lasagnes, une partie des légumes, des morceaux de ricotta, de la mozzarella, et ajoutez encore de la sauce. Répétez cette opération trois fois.
04 - Recouvrez avec le reste de la sauce et parsemez de mozzarella et de Parmesan. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 25 minutes. Ensuite, retirez le papier et laissez cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bien fondant.
05 - Après la cuisson, laissez la lasagne reposer 10 minutes avant de la couper. Vous verrez, ça vaut le coup d'attendre un peu ! Ensuite, servez chaud et savourez.

# Notes:

01 - Les restes se conservent au frais jusqu'à 3 jours.
02 - Pour plus de goût, ajoutez des oignons sautés ou une pincée de piment.

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