Linguine crémeuses au curry (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
200 g de spaghetti fins
02 -
1 carotte bien grosse
03 -
1 blanc de poireau
04 -
1 poivron rouge frais
05 -
1 oignon juteux
06 -
1 courgette mince
07 -
300 ml de lait coco
08 -
18 ml de crème fraîche
09 -
1-2 cuillères à café de pâte curry thaï
10 -
Curry en poudre, sel marin, poivre noir
11 -
Si envie : feuilles de coriandre ou brins de ciboulette
# Instructions:
01 -
Taillez la carotte en fins bâtonnets, hachez l'oignon finement et coupez les autres légumes en morceaux pas trop gros.
02 -
Mettez de l'eau salée à bouillir dans une marmite. Dans une grande poêle, versez un filet d'huile d'olive puis faites dorer les bâtonnets de carotte avec le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Vérifiez leur tendreté avec la pointe d'un couteau. Ajoutez ensuite l'oignon, le poireau et la courgette. Continuez à cuire en mélangeant parfois. Assaisonnez d'une pincée de sel et poivre.
03 -
Une fois l'eau bouillante, mettez les pâtes à cuire selon le temps indiqué sur l'emballage.
04 -
Versez le lait coco et la crème sur vos légumes, puis mélangez doucement. Ajoutez la pâte curry rouge et saupoudrez de curry en poudre. Goûtez puis ajustez avec sel et poivre si vous trouvez ça fade.
05 -
Videz l'eau des pâtes et jetez-les dans votre poêle avec tous les légumes et la sauce. Remuez bien pour tout enrober et servez tout de suite.